Cucina

Hai un sacco di mele? 7 modi per salvare il raccolto

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Le mele sono frutti gustosi e sani, e in autunno puoi goderteli al meglio. Tuttavia, non tutti sono in grado di affrontare l'intero raccolto. Salvare le vitamine benefiche, che sono molti dei frutti stagionali coltivati ​​alle nostre latitudini, fino alla primavera.

1. Versione classica: conserve e marmellate

Per marmellata di mele con noci avrai bisogno di:

  • 1 kg di mele;
  • 150 grammi di noci sbucciate;
  • 200 grammi di zucchero;
  • 1 limone;
  • vaso di pepe, alloro, cannella

Tagliare le mele a fette, aggiungere lo zucchero e aggiungere un po 'd'acqua. Far bollire con spicchi di limone e alloro a fuoco basso per 10 minuti. Dopo aver ottenuto il limone e l'alloro, aggiungere le noci tritate e il pepe, cuocere per altri 15-20 minuti, fino al termine. Quando sei pronto, puoi aggiungere la cannella all'inceppamento.

Marmellata di mele

Per questa delicatezza devi prendere lo zucchero del 10-15% in più rispetto alle mele crude. Cuocere la marmellata a lungo, a fuoco basso, fino a ottenere una massa gelatinosa.

2. Salsa di mele, marmellata o marmellata

Purea di mele

Per chilogrammo di mele assumere 100 grammi di zucchero. Le mele vengono pulite dai cuori (e per la purea e la buccia più delicate), aggiungere lo zucchero e un po 'd'acqua. Portare a ebollizione la massa e cuocere per alcuni minuti. Raffreddare un po 'di massa, e perebeite sul frullatore. Dopo ciò, è meglio riportare la purea a ebollizione. Purè di patate senza zucchero dovrebbe essere sterilizzato direttamente in lattina.

Marmellata di mele

Avrai bisogno di:

  • 1 kg di mele sbucciate;
  • 700 grammi di zucchero

Fai un purè di mele crude, sfregandole su un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere lo zucchero e lasciare per qualche ora per formare un succo. Dopo ciò, è necessario cuocere l'inceppamento per 15-30 minuti, mescolando continuamente. Marmellata calda sparsa su barattoli sterilizzati.

Marmellata di mele

In questo caso, il processo è simile alla preparazione della marmellata, ma insieme alle mele vengono bollite e i cuori con le ossa, dopo averli posti in un sacchetto separato di stoffa. Questo aggiungerà la marmellata di pectina, che contribuirà ad un ispessimento. Puoi scomporre la marmellata in barattoli o asciugarla in forno per un'ora a una temperatura di 50-60 gradi.

3. frutta secca

Una grande variante del pezzo, per cui sono adatti anche i frutti danneggiati. Rimuovere tutto l'eccesso e posizionare le fette sottili nell'asciugatrice. I frutti secchi vengono preparati sia in ambienti specializzati che in forno e anche al sole.

Ecco un modo per asciugare:

4. Mele inzuppate

Avrai bisogno di:

  • 5 litri di acqua;
  • 200 grammi di zucchero;
  • cucchiaio di sale;
  • mele;
  • foglie di ribes o ciliegia;
  • buratto

Riempi i vasetti da tre litri con le mele, pre-mandandoli sul fondo con foglie di ciliegia e ribes. Versare le mele con il sottaceto e coprire con una garza. Dopo 2-3 giorni a temperatura ambiente, le mele fermenteranno un po '. Dopodiché, metti i coperchi sui barattoli e spediscili in cantina o in frigorifero. Ci sono mele già pronte in due mesi.

5. composta di mele

Far bollire le fette di mela nello sciroppo bollente per 3-5 minuti. Su un barattolo da tre litri di composta prendere 1-1,5 tazze di zucchero. Metti le mele nei barattoli e versa lo sciroppo, quindi tira la chiave. È possibile aggiungere alla composta limone, ribes nero, chiodi di garofano e cannella.

6. Aceto di sidro di mele

Avrai bisogno di:

  • 1 chilo di mele;
  • litro d'acqua;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 10 grammi di lievito

Grattugiare le mele grattugiate o macinare in un frullatore, coprire con lo zucchero (100 grammi), aggiungere lievito e acqua. Lasciare per 10 giorni a temperatura ambiente. Ogni giorno, mescola la massa con una spatola di legno. Dopo aver filtrato il succo, aggiungere altri 50 grammi di zucchero e lasciare a fermentare per 60 giorni sotto garza. Filtrare l'aceto e conservare in frigorifero.

7. Succo di mela

Utilizzare uno spremiagrumi o un ugello speciale per un robot da cucina. In un litro di succo, aggiungi due cucchiai di zucchero. Portare a ebollizione il succo, quindi versarlo in vasetti preparati.

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