Cucina

La migliore billetta di spine: una bomba di vitamina in pieno inverno

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Un po 'aspro, con acidità caratteristica e aroma ricco, la svolta non è solo gustosa, ma anche utile. Sfortunatamente, i frutti di questo arbusto non vengono conservati a lungo senza un adeguato trattamento. Usalo ovunque. In cucina ci sono molte interessanti ricette degne di lode. Diverse prelibatezze di spine oltre al gusto sottile originale sono una vera bomba vitaminica. Il turno è buono sia dolce che salato. Salse, composte, gelatine e marmellate, un'aggiunta piccante ai contorni e ai piatti di carne - non tutte le applicazioni. Girerebbe, e cosa cucinare fuori sarà sempre lì.

Tkemali di prugnolo

Per 3 kg di prugnolo avrai bisogno di:

  • aglio tritato - 100 g;
  • coriandolo macinato - 1/2 tazza;
  • acqua - 125 ml;
  • sale e pepe rosso - a piacere.

Bacche pre-raccolte e lavate versare acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando i frutti non si ammorbidiscono. Quindi macinare attraverso un setaccio. Restituire la massa al fuoco, aggiungere coriandolo, sale e pepe. Lasciare bollire per 5 minuti, aggiungere l'aglio tritato, mescolare, attendere fino a quando bolle, versare in barattoli sterili e arrotolare. Dopo il raffreddamento da inviare allo stoccaggio.

Salsa piccante spinosa

Per 1 kg di prugnolo avrai bisogno di:

  • aglio - 4-5 chiodi di garofano;
  • peperoncino rosso - 1 cialda;
  • zucchero - 2 cucchiai;
  • sale - 1 cucchiaio;
  • acqua - 1 tazza;
  • menta - 2-3 ramoscelli;
  • coriandolo o prezzemolo - 1 mazzetto.

Preparato girare acqua bollente nera e inviare al fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungere la menta e il coriandolo nella padella. Fate bollire per 15 minuti e poi lasciate fermentare per lo stesso tempo. Separare le ossa, macinare la massa risultante con un frullatore, passare attraverso un setaccio e tornare al fuoco, aggiungendo sale e zucchero. Menta e coriandolo che rimangono nel setaccio si combinano con aglio e peperoncino, tritare e aggiungere alla massa di bacche. Lasciare bollire la salsa per 10 minuti, quindi raffreddare completamente, mettere in barattoli o bottiglie ben chiusi e conservare in frigorifero.

Questo snack salato diventerà presto una prelibatezza preferita. Va bene con pesce e carne.

A 2,5 kg di prugnolo avrete bisogno di:

  • sale - 50-65 g;
  • Garofano - 5 pezzi;
  • alloro - 2 pezzi;
  • acqua (idealmente primavera o purificata) - 1,2 l;
  • olio vegetale raffinato - 1,2 l;
  • pepe 10-10 pezzi.

Aggiungi sale, alloro e spezie all'acqua bollente e fai bollire per 3-5 minuti. Dopo che la marinata si è raffreddata, riempili con il turno. Coprire i vasi con un tovagliolo di lino e lasciare per 4 ore. Dopo aver refrigerato per 12 giorni. Trascorso il tempo specificato, scolare la salamoia, risciacquare il giro con acqua fredda bollente, tornare ai barattoli e versare olio vegetale raffinato. Conservare le bacche sotto il capron in frigorifero per un massimo di 5 mesi.

Cinque minuti di marmellata dal prugnolo

2,5 kg di spine:

  • zucchero - 3 kg;
  • acqua - 700 ml.

Le bacche lavate e asciugate mettono in un contenitore, lo zucchero perelaivaya. Attendere alcune ore fino al momento in cui si accende il succo, quindi inviarlo alla stufa, aggiungendo immediatamente la giusta quantità di acqua alle bacche. Dopo la completa dissoluzione dello zucchero e l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere per 5 minuti. La marmellata finita viene versata in barattoli sterili, avvolta e pulita in cantina dopo il raffreddamento.

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