Cucina

Pasta sfoglia con un segreto Cottura veloce - risultati eccellenti

Pin
Send
Share
Send
Send


Incredibilmente tenero, morbido e croccante allo stesso tempo - questo è esattamente il risultato di una sfoglia fatta secondo questa meravigliosa ricetta. La sua unicità sta nel fatto che non è necessario scambiare nulla e ripetutamente srotolare. Questo impasto viene conservato perfettamente per diversi giorni in frigorifero e, se necessario, può anche essere preparato per un uso futuro e inviato al congelatore. Un altro vantaggio è l'intercambiabilità degli ingredienti. Tutto in questa ricetta è approssimativo, tranne che per una cosa: il risultato è sempre eccellente! Bignè, bistecche, kurnik - solo alcune delle opzioni per la cottura. E tutto questo, a condizione che la preparazione attiva dell'impasto richieda solo 10 minuti.

ingredienti:

  • farina - 500 g;
  • margarina (parzialmente o completamente può essere sostituita con burro) - 200 g;
  • tuorlo d'uovo - 1 pz.;
  • panna acida (yogurt o kefir) - 100 ml;
  • sale - 1 g

All'uscita otteniamo un impasto elastico morbido, che sarà sufficiente per preparare 4 vassoi di lingua ricoperta di zucchero.

Sottigliezze di cottura:

Nella farina pre-setacciata manda la margarina e trasformala in mollica. È importante che la margarina abbia una temperatura ambiente. Per cominciare, puoi macinarlo con un coltello, cospargendolo contemporaneamente di farina e poi continuare a impastare con le mani. Tempo ci vuole un po '.

Dopo aver ottenuto una massa di farina di burro granulare omogenea, aggiungere il tuorlo d'uovo, il sale, mescolare e aggiungere la panna acida. Ora è necessario impastare la pasta. Se è appiccicoso, aggiungi un po 'di farina. All'uscita otteniamo una massa elastica morbida, non appiccicosa alle mani. Ci avvolgiamo con pellicola trasparente e spediamo per un po 'in frigo.

Quando l'impasto è abbastanza freddo, lo estraiamo, lo stendiamo e lo tagliamo. Più è spessa la pasta, più strati saranno in cottura.

Per la preparazione di lingue gonfi, è possibile utilizzare la proteina che è senza lavoro. Per fare questo, basta tagliare l'impasto in lingue e immergerlo dallo stesso lato nella proteina, quindi nello zucchero, metterlo sulla teglia precedentemente coperta con pergamena e cosparsa di farina con lo zucchero rivolto verso l'alto e inviare al forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere fino a doratura.

Guarda il video: Torta salata pronta in pochi minuti: il successo è assicurato! (Ottobre 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send