Cucina

Trucchi in cucina, che non sono sempre noti anche alle casalinghe esperte

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Cucina - un posto per esperimenti audaci. Eppure: è qui che la conoscenza e l'esperienza di chef esperti cadrà. Armato di informazioni sulla complessità dell'elaborazione di determinati prodotti, la creazione di capolavori culinari è molto più semplice. Ecco i segreti del cuoco, che sarà utile sia per principianti che per hostess esperti e sofisticati. Forse alcuni di quelli che già usi. Tanto meglio, senza dubbio, funzionano davvero tutti.

Per evitare che le patate si attaccino al fondo della padella durante la frittura e non si attacchino l'una all'altra, basta tenerlo in acqua e lasciarlo sgocciolare o addirittura bagnarsi. Quindi ti sbarazzi dell'amido in eccesso. Un ulteriore vantaggio sarebbe quello di ridurre i pasti calorici.

Quando hai intenzione di cucinare le verdure, dovresti sempre considerare a cosa servono esattamente. Se prevedi di usare il brodo, è meglio metterli in acqua fredda, se non in acqua bollente.

Ami il riso friabile? Non c'è niente di più semplice, basta dargli mezz'ora prima di cucinare per stare in acqua fredda.

Un'alternativa alla maionese sarà la panna acida con l'aggiunta di tuorlo bollito pepato e senape.

L'aceto aiuterà a "rianimare" l'aneto o il prezzemolo. Basta mettere le erbe nell'acqua in tempo con l'aceto.

Invece di bollire semplicemente le salsicce, prova a friggerle in olio di semi di girasole, dopo averle spalmate di senape.

Le carote devono essere cotte non più delle altre verdure, 5-10 minuti e salate solo alla fine della cottura. Altrimenti, il suo gusto non sarà saturo.

Per rendere morbido il fegato, basta cospargerlo leggermente di zucchero prima di friggere.

Aggiungere un po 'di brandy all'impasto. La cottura sarà molto più magnifica. Il cognac può essere sostituito non solo dal lievito in polvere, ma anche dal lievito.

Battere le uova correttamente. Tenere presente che prima di iniziare a montare, i bianchi devono essere tenuti al freddo, e i tuorli, al contrario, devono essere riscaldati a temperatura ambiente.

Sostituire la farina con l'amido, la cottura ne trarrà beneficio. Le torte e le ciambelle saranno soffici e rimarranno morbide anche in un giorno, ei pancake diventeranno molto più morbidi.

Vuoi evitare di schizzare quando friggi? Prima di versare l'olio nella padella, cospargere leggermente con sale normale.

Stai sognando di uova fritte lussureggianti? Sbattere le uova con acqua fredda al ritmo di 1 cucchiaio per mezzo bicchiere di uova.

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